新干自然资源丰富，素有“粮仓、桔乡、林海、盐田、药邑”等美称。全县现有耕地面积43.3万亩，粮食年总产量长年稳定在6亿斤以上；有山地面积135万亩，林地面积108万亩，森林覆盖率达57.2%，活立木蓄积量达300万立方米；有水面12万亩，可利用养殖水面5.3万亩；有果业面积15万亩，水果产量1亿斤以上，其中三湖“大红袍”红桔自宋朝开始，为历朝朝廷贡品；已探明岩盐总储量达23亿吨，岩盐矿区3个；种植中药材面积约20万亩，有地道药材品种47个。